Nell’ambito di HIP – Horeca Professional Expo, incontro incentrato sull’innovazione, la trasformazione digitale e le tendenze del settore HORECA, viene organizzata la terza edizione del Digital Gastronomy Startup Forum (22 marzo, Teatro Digitale) – a cura di LABe Digital Gastronomy Lab -, una vetrina e uno spazio di sinergie e networking di fronte a un pubblico globale e specializzato, formato da business leader del settore, potenziali partner, investitori e giovani imprenditori.
Il forum è alla ricerca di progetti dirompenti che abbiano un impatto sul back-office e sul front-office della gastronomia e dell’ospitalità del futuro, in tecnologie come Big Data, Intelligenza Artificiale, Data Analytics, IoT, Robotica e nuove attrezzature, Automazione, Stampa 3D con e senza cibo, Blockchain, Realtà miste, ecc.
Nelle precedenti edizioni sono state premiate Orquest, startup per la gestione intelligente dei turni e dei modelli del personale, e Cloud Reputation, startup di intelligenza artificiale per la gestione e il monitoraggio della reputazione online, che da pochi mesi si è aggiunta al portafoglio di soluzioni di Mapal Sofwtare.
Finalisti ALACARTE – Alacarte ha sviluppato una macchina che riduce automaticamente il contenuto alcolico, e quindi le calorie, di qualsiasi bottiglia di vino o liquore, preservando l’essenza dell’originale. https://www.alcoholalacarte.com/
SWEARIT – Piattaforma di gestione della trasparenza per qualsiasi organizzazione che espone il ciclo di vita di un prodotto o di un servizio fornendo e registrando prove in Blockchain facilmente comprensibili per i consumatori. https://www.swearit.io/
JANBY – Soluzione per digitalizzare il processo Sous-Vide autoconfigurando le elaborazioni di ogni ciclo di cottura attraverso la scansione QR, che a sua volta registra in cloud diversi parametri quali: scadenza, pastorizzazione e origine del prodotto. https://europe.janbydigitalkitchen.com
REIMAGINE KITCHEN – Sviluppiamo strumenti di produttività e automazione per le cucine professionali http://www.reimaginekitchen.com
RECYCAP – La prima macchina da caffè ecologica che aiuta a riciclare le capsule di caffè. https://www.recycap.com/
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito https://www.expohip.com/en/activities/digital-gastronomy-hospitality-startup-forum/
